ケーキ作りって・・・奥が深い💦🎂🤔

こんにちは🤗Ouchiの大串です✨

今日はとってもいいお天気です🌞🫶

風も気持ちよくて、半袖でも長袖でも大丈夫なこのお天気・・・

１年中こんなお天気なら最高なのに❗❗❗😖🙏

もうすぐ夏がやってきますよね・・・🫠🫠

ジメ～～～ッとして、外に出るだけで汗が噴き出てくる季節が・・・🫠🫠🫠

今の心地いいお天気を思う存分楽しみましょう❗💕😖

さてさて、先週は次男のお誕生日でした🎉🥰

料理もお菓子作りも苦手な私ですが、息子たちのお誕生日だけはケーキ作りをします🎂🤗

毎年作っていますが、作るたびに思う・・・

ケーキ作りって本当に奥が深い・・・❗❗❗特にスポンジ作り🫨🫨🫨

大失敗…😱は最近無くなってきましたが、求めているクオリティはなかなか出せないでいます🤔

来月は長男の誕生日なので、次こそ完璧なケーキを❗❗❗🎂

ということで、今回のブログではケーキ作りの”コツ”を調べてみました～～～✨💁‍♀️

（私事ですいません😓）

スポンジ生地が膨らまない！その原因とは？

そもそもで、スポンジ生地はなぜ、あんなにふんわり大きく膨らむのでしょうか？

それは、卵をしっかり泡立てた時に含んだ空気が、オーブンの熱で膨張するから。

あのお店みたいなふんわり食感は、空気をしっかり含ませることで生まれます。

つまり逆を言えば、膨らまないスポンジ生地の原因の多くは、泡だて不足・泡を潰してしまっていることなのです。

スポンジ生地は、泡立てが命！！です。

１）卵の温度が低い
２）卵の泡立て不足
３）砂糖の量に問題がある
４）正しい混ぜ方ができていない
５）混ぜすぎ

特に４）の【正しい混ぜ方ができていない】が一番多い失敗原因かもしれません！

スポンジ生地の空気はとても潰れやすいので、せっかく卵がしっかり泡立っていても、小麦粉を入れた後に正しい混ぜ方ができていないと、一気に潰れてしまいます。

まず、ゴムベラは丸い方を下にして、軽く握手をするように握ります。

ボウルは形が丸いので、ゴムベラの丸い方を下にすることで、形がフィットして混ぜやすく、混ぜ残しも少なくなります。

そして、ひらがなの”の”の字を書くように、下からふんわりと手首を返して、生地で粉を抱き込みながら混ぜていきます。

手首を返す時に、同時に反対の手でボウルを大きく半周くらい回すと、一気に混ざるのでより手数少なく混ぜることができます。

ちなみに・・・

【今年のケーキ】

「むっちゃうまくできてるやん❗❗」って画面の前で叫んでくださったそこのあなた💁‍♀️

ありがとうございます❗❗😍（笑）

写真では伝わりにくいですが、スポンジの膨らみに納得がいかないのです💦😖🙏

先述の”コツ”を頼りに、来月は完璧なスポンジを目指します❗❗💪

またご報告いたしますね～～～✨💁‍♀️（報告いらない？？🫠笑）